第7章 腦門一拍開飯館 誰知干後煩惱多
回到東京，小鳳每天繼續如蜜蜂般忙碌著，我一個人白天喜歡街頭閒逛，晚上等她回來後才回家一起吃飯。
這天她去上班，我閒著沒事，去了東京塔，看見那裡有一個淡水族館，買了票進去閒逛。
誰知這一逛，讓我看見了世界上最好的淡水魚館。
我喜歡魚，但是由於海水魚由於取海水的艱難，讓我變為尤其喜歡淡水魚，這裡的種類之多，讓我吃驚。
一個一個看下來，等到了一條大河鰻的缸前，那條河鰻突然從它藏身之地向我衝來，然後張開大口咬了一下，我看見了它鋒利的牙。
看來它不喜歡我侵占了它的領地，但是缸內歸你，缸外歸我，不是嗎？
難道你也跟我爭奪支配權?難道你也在叫喊，這裡是你，水裡是我,不是嗎？
那麼，我才是這裡的主宰。
我突然也張嘴，露出滿口畸形的牙，嚇得它一縮頭，游回自己的窩。
晚上回家，小鳳早回來了，她買了瓶梅酒，還有各種海鮮，魚片，壽司，日本醬菜，都是我喜歡的，我邊吃邊喝，邊聽著她講那無聊的上班，突然我有了一個衝動，乾脆自己開一個餐館算了。
我其實早就想開一個餐館，構想如下:
1 ：人的味覺疲勞，決定了吃飯的見異思遷性，即任何人吃同一飯館，同一道菜都不能超過一周，甚至不能超過兩天，由此引深為：其他生意是鄰里互相排斥，飯館卻不是，今天去你家，明天一定去他家，所以飯館的生意不怕扎堆。
2：廚師是飯店的靈魂，yes or no? 也是也不是。
好的廚師可以吸引人來，但是「不能兩天」定律同樣起作用，所以照樣留不住人，你家紅燒海參再好吃，吃完了一天後，一定換別家，但是名廚的成本卻昂貴。
另闢蹊徑，不要廚師，要一些退休後，六十歲左右的大媽，這些人掙錢沒夠，不怕出力，就怕出錢，每個人都會做飯，炒菜，由於不是正經廚師，所以人工要價極低，這樣菜價極低，俗話講：不怕味道次，就怕價錢高。
同時，不要像開百貨公司那樣什麼菜都有，就是十二個菜，各個做精，成本控制最好。
我把上述想法說給她聽，她興奮了點頭稱好，臉上喝酒後如粉紅的桃花，那顆痣，也變得粉紅，我不禁又吻了一下，她一下伸出梅酒浸泡的舌頭，我嘗到了一絲青，不禁一個俯衝壓上去，她這次好像很順服，平躺著如盤子裡的糖醋魚，任我挑骨吸髓……
……
等了幾個星期，她終於把所有的事情處理完，跟隨我回到了北京。
臨回國前還接到公羊強的微信，說回國就找他，有要事相告。
北京已經嚴冬，地上厚厚的雪，一片寒氣。
帶她見了我的父母，然後又跟她回新疆看了她的父母，順便全國旅遊看看，不提。
就這麼一折騰，再回到北京，已經立春了，枝頭上嫩芽頑強地拱出，花蕾隆起一個小小的包，生命，在頑強地崛起。
我們的小生命-飯館，也在按部就班地進行著，我把全部的錢都拿了出來，這幾年胡吃海喝的，還剩大約三十多萬，也夠了。
地點選在了地安門附近一個名叫「小心眼」的胡同里，這裡離後海很近，是一個夏季遊人如潮的地方，冬季沒有什麼人，所以可以較便宜租下來。
跟老闆，一個老女人談了半天，價格是10萬一年，不能再低了。
回家跟小鳳一盤算，她根本就沒有統籌的概念，我說什麼聽什麼，這樣的女人註定被支配。
先交完三個月房租，接著找裝修的，再買餐具，同時找員工，中國人多，這最好找，小鳳這回倒是當仁不讓，不讓我插手，在她女性排他般的溫柔下，三個半老徐娘，廚師兼跑堂的就準備就緒。
準備什麼菜我也是煞費苦心，我和大家商量半天排出來如下菜單：
1：辣椒炒土豆絲
2：紅燒肉
3：燒茄子
4：魚香肉絲
5：炒荷蘭豆
6：炒時菜
7：水煮魚
以上的菜本著家常，簡單，大眾的目的，好做，不貴，都是十元錢一盤。
接下來是創新菜，中日結合：
1：北京燒（參考大阪燒，就是麵攤餅，然後把蝦米，雞蛋，韭菜，肉末，豆芽，都裹裡邊，然後一攤，就著熬好的大醬，大蔥吃），所謂一蔥一衝，有蔥，醬，伴什麼都好吃。
2：蛋炒飯。
雞蛋有一種特殊的香味，炒這個時候，為了與國內的區別，加馬來西亞Sambal醬讓炒飯散發出燒烤的味道。
同時也是解決剩米飯的一個良好途徑。
3：餛飩魚。就是餛飩加上日本小銀魚，再加上香菜，蔥花，人造一池幽水；又有「水至清則無魚，水至混則魚滿」之意思。
4：子母雷。由獅子頭丸子和鵪鶉蛋構成，一大一小，配上菠菜，豆腐，加上蚝油，九重塔。
所有的都可以有辣，以靈活對刁鑽，以百變對挑剔。
小鳳負責採購，我負責督促裝修，那些阿姨一律先給按照最低工資給，同時許諾如果幹得好，獎金大大地。
看到阿姨聽了我的許諾，都漏出參差不齊的牙在那裡傻笑，我心想國人真是好糊弄。
總之，想所有之所想，干必須之所干，三個月後，飯館開張，名字取為「亮京京」飯館。有北京，東京組合之意，又有小心眼但發大光的暗涵。
小鳳又根據所觀察的日本飯館的裝潢，買來紅，黃兩種燈籠數隻，分別掛在大門兩邊和店裡，所謂「看見紅黃，食慾張狂。」
開張那天，我把朋友，同學，父母都叫來，足吃了一頓，大家都覺得我家菜炒的是「金珠瑪米亞咕嘟。」
這裡有個小插曲，在我通知公羊強的時候，他正在咸陽，聽到我開飯館跺腳捶胸道「你開它幹嗎呀，毛哥一直惦記你，還有任務給你。」 「什麼任務? 晚了，等你來北京再聊吧。」 我在他的連連惋惜聲中掛斷電話。
這天她去上班，我閒著沒事，去了東京塔，看見那裡有一個淡水族館，買了票進去閒逛。
誰知這一逛，讓我看見了世界上最好的淡水魚館。
我喜歡魚，但是由於海水魚由於取海水的艱難，讓我變為尤其喜歡淡水魚，這裡的種類之多，讓我吃驚。
一個一個看下來，等到了一條大河鰻的缸前，那條河鰻突然從它藏身之地向我衝來，然後張開大口咬了一下，我看見了它鋒利的牙。
看來它不喜歡我侵占了它的領地，但是缸內歸你，缸外歸我，不是嗎？
難道你也跟我爭奪支配權?難道你也在叫喊，這裡是你，水裡是我,不是嗎？
那麼，我才是這裡的主宰。
我突然也張嘴，露出滿口畸形的牙，嚇得它一縮頭，游回自己的窩。
晚上回家，小鳳早回來了，她買了瓶梅酒，還有各種海鮮，魚片，壽司，日本醬菜，都是我喜歡的，我邊吃邊喝，邊聽著她講那無聊的上班，突然我有了一個衝動，乾脆自己開一個餐館算了。
我其實早就想開一個餐館，構想如下:
1 ：人的味覺疲勞，決定了吃飯的見異思遷性，即任何人吃同一飯館，同一道菜都不能超過一周，甚至不能超過兩天，由此引深為：其他生意是鄰里互相排斥，飯館卻不是，今天去你家，明天一定去他家，所以飯館的生意不怕扎堆。
2：廚師是飯店的靈魂，yes or no? 也是也不是。
好的廚師可以吸引人來，但是「不能兩天」定律同樣起作用，所以照樣留不住人，你家紅燒海參再好吃，吃完了一天後，一定換別家，但是名廚的成本卻昂貴。
另闢蹊徑，不要廚師，要一些退休後，六十歲左右的大媽，這些人掙錢沒夠，不怕出力，就怕出錢，每個人都會做飯，炒菜，由於不是正經廚師，所以人工要價極低，這樣菜價極低，俗話講：不怕味道次，就怕價錢高。
同時，不要像開百貨公司那樣什麼菜都有，就是十二個菜，各個做精，成本控制最好。
我把上述想法說給她聽，她興奮了點頭稱好，臉上喝酒後如粉紅的桃花，那顆痣，也變得粉紅，我不禁又吻了一下，她一下伸出梅酒浸泡的舌頭，我嘗到了一絲青，不禁一個俯衝壓上去，她這次好像很順服，平躺著如盤子裡的糖醋魚，任我挑骨吸髓……
……
等了幾個星期，她終於把所有的事情處理完，跟隨我回到了北京。
臨回國前還接到公羊強的微信，說回國就找他，有要事相告。
北京已經嚴冬，地上厚厚的雪，一片寒氣。
帶她見了我的父母，然後又跟她回新疆看了她的父母，順便全國旅遊看看，不提。
就這麼一折騰，再回到北京，已經立春了，枝頭上嫩芽頑強地拱出，花蕾隆起一個小小的包，生命，在頑強地崛起。
我們的小生命-飯館，也在按部就班地進行著，我把全部的錢都拿了出來，這幾年胡吃海喝的，還剩大約三十多萬，也夠了。
地點選在了地安門附近一個名叫「小心眼」的胡同里，這裡離後海很近，是一個夏季遊人如潮的地方，冬季沒有什麼人，所以可以較便宜租下來。
跟老闆，一個老女人談了半天，價格是10萬一年，不能再低了。
回家跟小鳳一盤算，她根本就沒有統籌的概念，我說什麼聽什麼，這樣的女人註定被支配。
先交完三個月房租，接著找裝修的，再買餐具，同時找員工，中國人多，這最好找，小鳳這回倒是當仁不讓，不讓我插手，在她女性排他般的溫柔下，三個半老徐娘，廚師兼跑堂的就準備就緒。
準備什麼菜我也是煞費苦心，我和大家商量半天排出來如下菜單：
1：辣椒炒土豆絲
2：紅燒肉
3：燒茄子
4：魚香肉絲
5：炒荷蘭豆
6：炒時菜
7：水煮魚
以上的菜本著家常，簡單，大眾的目的，好做，不貴，都是十元錢一盤。
接下來是創新菜，中日結合：
1：北京燒（參考大阪燒，就是麵攤餅，然後把蝦米，雞蛋，韭菜，肉末，豆芽，都裹裡邊，然後一攤，就著熬好的大醬，大蔥吃），所謂一蔥一衝，有蔥，醬，伴什麼都好吃。
2：蛋炒飯。
雞蛋有一種特殊的香味，炒這個時候，為了與國內的區別，加馬來西亞Sambal醬讓炒飯散發出燒烤的味道。
同時也是解決剩米飯的一個良好途徑。
3：餛飩魚。就是餛飩加上日本小銀魚，再加上香菜，蔥花，人造一池幽水；又有「水至清則無魚，水至混則魚滿」之意思。
4：子母雷。由獅子頭丸子和鵪鶉蛋構成，一大一小，配上菠菜，豆腐，加上蚝油，九重塔。
所有的都可以有辣，以靈活對刁鑽，以百變對挑剔。
小鳳負責採購，我負責督促裝修，那些阿姨一律先給按照最低工資給，同時許諾如果幹得好，獎金大大地。
看到阿姨聽了我的許諾，都漏出參差不齊的牙在那裡傻笑，我心想國人真是好糊弄。
總之，想所有之所想，干必須之所干，三個月後，飯館開張，名字取為「亮京京」飯館。有北京，東京組合之意，又有小心眼但發大光的暗涵。
小鳳又根據所觀察的日本飯館的裝潢，買來紅，黃兩種燈籠數隻，分別掛在大門兩邊和店裡，所謂「看見紅黃，食慾張狂。」
開張那天，我把朋友，同學，父母都叫來，足吃了一頓，大家都覺得我家菜炒的是「金珠瑪米亞咕嘟。」
這裡有個小插曲，在我通知公羊強的時候，他正在咸陽，聽到我開飯館跺腳捶胸道「你開它幹嗎呀，毛哥一直惦記你，還有任務給你。」 「什麼任務? 晚了，等你來北京再聊吧。」 我在他的連連惋惜聲中掛斷電話。